Koken en Milieu
| Les | Koken en Milieu |
| Doelgroep |
Geschikt voor MBO - Horeca |
| Duur |
Ongeveer anderhalf uur |
Koken, een thema waarbij het raakvlak
met het onderwerp “milieu” groot is. Tijdens deze gastles ga je
eerst onderzoeken hoe je energiezuiniger kan koken. Vervolgens komt
het voedsel zelf aan de beurt. Hoe kan je bij het kopen van het
voedsel rekening houden met het milieu? Termen als Biologisch,
Voedselkilometers en Seizoengroenten komen uitgebreid aan bod. En we
testen verschillen tussen biologische en gangbare producten. Smaakt,
ruikt of kleurt het anders?
Videodocent: Frank
van der Zande, eigenaar UMOJA, restaurant (lees
hier meer over Frank)
