1.2 Opdracht: tussen de winkel en de boer

Van de boerderij gaat die melk naar de kaasfabriek. Om kaas te maken, is stremsel nodig. Stremsel wordt gemaakt van koeienmagen. Daarna gaan de kazen naar het pakhuis. Daar krijgen ze een plastic beschermlaagje, waardoor ze een lekkere smaak krijgen en niet gaan schimmelen. Niet alle kazen worden in een fabriek gemaakt. Er zijn in Nederland ongeveer 500 boerderijen die eigen kaas maken. De kaas wordt gemaakt op de boerderij waar de melk vandaan komt. Boerenkazen kunnen biologisch zijn, maar zijn het niet automatisch.

tussen de winkel en de boer.pdf — PDF document, 76 kB (77838 bytes)

Gerelateerde inhoud
1.1 Opdracht: keurmerken
Document acties